大家好 ，家常今天小编来为大家解答家常锅巴肉片的锅巴做法这个问题 ，家常锅巴肉片的肉片做法大全很多人还不知道 ，现在让我们一起来看看吧 ！做大全

本文目录

1. 锅巴肉片最正宗的常锅做法
2. 肉末锅巴家常做法
3. 牛肉锅巴肉片的做法正宗

锅巴肉片最正宗的做法

1、猪里脊去尽白筋，巴肉横切面成片状 ，做法用盐、家常白胡椒粉、锅巴米酒 、肉片鸡精翻拌；并且用鸡蛋清豆粉挂好浆。做大全

2、常锅平菇去蒂片一片，巴肉烟笋片一片。做法葱切割成节，家常姜
、蒜切成片，酸辣椒去籽切割成斜刀头。五香牛肉干撕成5公分厚为（或环形）的块。用生抽白胡椒粉、米酒、鸡精、白砂糖、醋、盐 、水豆粉加酸菜鱼火锅对成料汁。

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 、炒菜锅置火上 ，下猪化油烧开（约180℃），将小肉下锅炒散，滑熟，倒进漏勺。锅内留底油 ，下平菇、烟笋，酸辣椒 、姜，蒜
、葱
，稍炒，下小肉炒匀，烹入料汁，下豌豆苗 ，稍收，出锅装在碗里 ，五香牛肉干入烧开的素锅中中 
，炸至淡黄色 。浮上来即捞出 ，装进窝盘 ，并浇上小量沸油 ，将五香牛肉干和炒好的小肉另外上菜
，趁油烫讯速将小肉淋于五香牛肉干上既成。

肉末锅巴家常做法

[所需食材] ：小土豆10个、肥瘦肉50g、大蒜5瓣 、小葱4根 、红色小辣椒1根、生抽1小勺、黄豆酱1勺、料酒1勺 、花椒粉1小勺
、胡椒粉1小勺、食用油适量

[烹饪过程]：

1 、卖相超好 ，味道极佳
。

2、土豆上的锅巴吃起来太香了 。

3
、超级好吃。

4、先做足准备工作，菜市场买的最新鲜的小土豆 ，清洗干净，将外皮去掉 ，用清水泡两次
，去除里面的淀粉，均匀的放在盘子中 ，烧水做上蒸锅 ，将装土豆的盘子放在蒸篦子上，隔水开始蒸，烧开后再蒸半个小时左右 ，中火就可以，肉尽量选择肥瘦相间的 ，在绞肉机中提前制作好肉末，不用打的特别细腻。

5、炒菜锅里多倒一些油 ，准备炸土豆，一直是大火状态 。

6、看到土豆的表面已经出现锅巴
。

7 、这时候将锅里的油倒出来
，土豆还在里面，再把肉末倒进去。

8
、清洗干净小葱，用菜刀切除根部，将葱切两半后 
，再切成碎末，大蒜放在案板上 ，用菜刀刀背拍扁 ，再成碎蒜末 。

9、将蒜末和土豆翻炒在一起 ，均匀翻炒 。

10、舀出来一勺黄豆酱  ，放进锅里，再加上适量生抽和料酒
，拌炒均匀。

11、撒上少许花椒粉和胡椒粉 ，最后把切碎的小葱放进去 ，拌匀 。

12、辣椒切成碎末，撒在上面，香气逼人，太好吃了 ！

牛肉锅巴肉片的做法正宗

食材 
：牛肉450克，锅巴适量

辅料：盐3克，味精2克  ，红油适量 ，老抽适量，料酒少许，八角少许  ，桂皮少许，花椒20粒，熟芝麻少许，姜少许，辣椒粉适量

做法

①牛肉洗净，入沸水中汆去血污  ，捞出沥干；姜洗净切片。

②锅中注入清水 ，加入老抽、料酒、八角
、桂皮
、花椒和姜片，烧开后加入牛肉，煮至熟 。

③将牛肉捞出后切片，装盘 ，摆上锅巴，淋上盐、味精 、熟芝麻 、辣椒粉和红油调成的味汁即可
。

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